Chọn hộp nhựa đựng thực phẩm theo món ăn: cơm, salad, đồ chiên nên dùng loại nào?

Cùng một loại hộp có thể phù hợp với suất cơm nhưng lại không thích hợp để đựng đồ chiên hoặc món nước. Khi chọn hộp nhựa đựng thực phẩm, quán nên xem món ăn có nhiều nước hay không và khẩu phần bao nhiêu. Với hộp nhựa vuông, các cạnh thẳng giúp dễ sắp xếp cơm, salad và nhiều món cần giữ từng phần riêng. Hộp nhựa tròn phù hợp với canh, súp hoặc các món có nước vì không có góc nên dễ vệ sinh và thuận tiện khi hâm nóng. Cả hai loại đều sử dụng nhựa PP vì vậy việc chọn dáng hộp chủ yếu phụ thuộc vào món ăn, cách đóng gói và dung tích cần dùng. Trong bài viết này, VietPlastic sẽ giúp bạn hiểu rõ dáng hộp ảnh hưởng thế nào đến món ăn, từng nhóm món nên chọn loại nào, cách chọn dung tích và cách phối hộp để tối ưu kho.

Hình dáng hộp ảnh hưởng gì tới món ăn?

Ảnh hưởng chủ yếu đến cách sắp xếp món ăn, khả năng đóng gói và hình thức của món khi đến tay khách hàng.

• 1. Khi hâm lại: Hộp tròn không có góc nên phù hợp với các món có nước như canh, súp. Hộp vuông có các góc rõ ràng, phù hợp hơn với cơm và các món khô cần sắp xếp thành từng phần.

• 2. Khi xếp vào túi giao hàng: Hộp vuông có các cạnh thẳng nên dễ xếp sát nhau, giúp tận dụng không gian trong túi tốt hơn. Hộp tròn sẽ tạo ra khoảng trống giữa các hộp khi xếp nhiều hộp cùng lúc.

• 3. Khi khách mở hộp: Hộp vuông giúp cơm và thức ăn được chia thành từng phần rõ ràng, món ăn nhìn gọn mắt hơn. Hộp tròn phù hợp với các món nước, món trộn hoặc những món không cần giữ bố cục khi đóng gói.

Điểm chung là cả hai dáng đều dùng nhựa PP nên khả năng chịu nhiệt không khác nhau, nếu muốn tìm hiểu thêm vì sao nhựa PP được sử dụng phổ biến trong các bếp ăn, quán ăn và mô hình F&B bạn có thể tham khảo bài viết vì sao chuỗi F&B chọn hộp PP đựng thực phẩm nóng. So sánh tổng quát giữa hai dáng thì hộp microwave vuông và tròn khác nhau đã đề cập đầy đủ.

Món nào nên dùng hình dáng nào?

Cách đơn giản nhất là dựa vào đặc điểm của món ăn. Món cần giữ bố cục hoặc có nhiều thành phần nên ưu tiên hộp nhựa vuông. Món có nước hoặc cần đựng theo dạng tô có thể chọn hộp nhựa tròn.

Ba nhóm món hay gặp rắc rối nhất đáng nói kỹ hơn. Đồ chiên nên chọn hộp có đáy rộng để món được dàn đều, hạn chế xếp chồng, trước khi đóng kín nên để món thoát bớt hơi nóng để giữ độ giòn. Salad nên dùng hộp đủ sâu để dễ trộn và hạn chế rau bị rơi khi vận chuyển, sốt nên để riêng để rau không bị ướt và nhanh ỉu. Món nước không nên đổ quá đầy, nên chừa một khoảng trống phía trên để hạn chế nước tràn hoặc dính vào nắp khi vận chuyển. Với các món ăn vặt và món tráng miệng, quán có thể tham khảo thêm cách chọn cỡ hộp và cốc theo từng loại món trong bài quán chè và quán ăn vặt chọn cỡ cốc và hộp.

Nên chọn dung tích bao nhiêu?

Chọn theo khẩu phần thật chứ không theo cảm giác nhìn hộp, và luôn chừa khoảng trống phía trên. Hộp đầy sát nắp là nguyên nhân phổ biến nhất khiến thức ăn dính lên nắp khi khách mở ra.

Với dáng tròn, hộp tròn 350ml dùng cho nước chấm, hộp tròn 500ml và hộp tròn 600ml là hai cỡ phổ biến nhất cho món canh và súp, còn hộp tròn 700ml và hộp tròn 1000ml dành cho tô đầy và phần ăn nhóm. Với dáng vuông, hộp vuông 550ml hợp suất gọn, hộp vuông 650ml là cỡ được chọn nhiều nhất cho suất cơm, hộp vuông 750ml cho suất nhiều món và hộp vuông 1000ml cho combo. Cách chọn cỡ riêng cho mô hình cơm văn phòng bạn tìm hiểu thêm trong bài quán cơm văn phòng nên dùng hộp nào.

Phối hợp hai dáng thế nào cho tối ưu kho?

Quán không nhất thiết phải nhập quá nhiều loại hộp. Đơn giản là chọn hai mã chính và một mã phụ: một loại hộp cho suất ăn chính, một loại cho món nước và thêm một cỡ nhỏ nếu quán thường bán nước chấm.

Ba cách giúp quán tối ưu kho hơn khi chọn hộp:

• Gộp các món có khẩu phần gần nhau: Nếu hai món có lượng thức ăn tương đương, có thể dùng chung một cỡ hộp thay vì nhập thêm mã mới.

• Ưu tiên hộp rộng hơn khi phân vân giữa hai cỡ: Ví dụ, nếu chưa biết nên chọn 550ml hay 650ml, có thể ưu tiên cỡ 650ml để món dễ đóng gói hơn và hạn chế tình trạng thức ăn chạm hoặc dính vào nắp.

• Kiểm tra lượng sử dụng định kỳ: Theo dõi số lượng nhập và sử dụng của từng mã để giảm những loại ít dùng, đồng thời tăng số lượng nhập với những mã được sử dụng thường xuyên.

Về chi phí nên tính giá hộp trên mỗi suất ăn và cộng thêm chi phí do đơn hàng bị hỏng, thay vì chỉ so sánh giá từng chiếc hộp. Phân tích cụ thể đã có trong bài hộp microwave tối ưu chi phí giao đồ ăn, còn tiêu chí đánh giá chất lượng hộp khi nhận mẫu thì hộp nhựa dùng 1 lần giá rẻ có an toàn đã trình bày đầy đủ.

Cần tư vấn hình dáng hộp cho menu của quán?

VietPlastic cung cấp hộp nhựa vuông 550–1000ml và hộp nhựa tròn 350–1000ml, phù hợp với nhiều loại món ăn và khẩu phần. Các mẫu hộp nhựa đựng thực phẩm được sản xuất từ nhựa PP nguyên sinh và đóng 10 bộ mỗi lốc, giúp quán dễ tính số lượng cần nhập theo tháng. Bạn chỉ cần gửi danh sách món và khẩu phần trung bình, VietPlastic sẽ tư vấn trực tiếp đúng nhu cầu và nỗi đau của mình.

Liên hệ Zalo 0868.237.777 để được tư vấn, nhận mẫu thử và báo giá sỉ.