Quán cơm văn phòng nên dùng hộp nhựa nào để quay nóng an toàn?

Hộp nhựa thực phẩm phù hợp cho quán cơm văn phòng là hộp nhựa PP số 5 có ký hiệu microwave safe, dáng vuông cho phần cơm và dáng tròn cho món nước. Điểm chung của các loại này là chịu được nhiệt khi khách hâm lại, giữ form khi xếp chồng trong túi giao và có nắp đủ khít để không rò trên đường.

Trong bài viết này, VietPlastic sẽ cùng bạn làm rõ 4 điều: loại hộp nào quay nóng an toàn, nên chọn vuông hay tròn, dung tích nào vừa một suất, và mỗi tháng cần nhập bao nhiêu.

Loại hộp nào quay nóng an toàn?

Hộp làm từ nhựa PP số 5 và có in ký hiệu lò vi sóng dưới đáy. Đây gần như là lựa chọn duy nhất cho quán cơm, bởi khách văn phòng có thói quen để suất ăn trong tủ lạnh công ty rồi hâm lại lúc trưa, nghĩa là hộp của bạn chắc chắn sẽ vào lò dù bạn không chủ đích. Tham khảo bài viết phân biệt hộp nhựa lò vi sóng và hộp nhựa thường.

Khi nhận mẫu từ nhà cung cấp, có ba thứ nên kiểm tra trước khi chốt:

1. Ký hiệu dưới đáy. Cần có mã số 5 trong hình tam giác cùng biểu tượng lò vi sóng hoặc dòng chữ microwave safe. Cách đọc từng con số có trong bài ký hiệu tái chế nhựa.
2. Phản ứng khi hâm thử. Quay mẫu ở mức công suất trung bình khoảng ba phút rồi xem thành hộp có mềm hay miệng có vênh không.
3. Độ khít của nắp. Đổ đầy nước, lật ngược trong mười giây. Đây là lỗi gây khiếu nại nhiều nhất khi giao hàng.

Nhựa PP được chọn vì chịu nhiệt tốt hơn hẳn các loại còn lại, còn PET và PS thì biến dạng ở ngưỡng thấp hơn nhiều nên chỉ hợp đồ nguội. Ngoài ra hộp PP nguyên sinh không chứa BPA, điều mà nhóm khách văn phòng ngày càng để ý. Nếu muốn hiểu sâu hơn vì sao các bếp lớn đều dùng dòng này, vì sao chuỗi F&B chọn hộp PP đựng thực phẩm nóng giải thích khá rõ, còn phần khái niệm nền thì xem hộp nhựa microwave là gì.

Nên chọn hộp vuông hay hộp tròn?

Có thể chọn cả hai, nhưng mỗi dáng cho một nhóm món. Hộp vuông dùng cho phần cơm và thức ăn, hộp tròn dùng cho canh và món nước. Khác biệt không nằm ở thẩm mỹ mà ở hai thứ rất thực tế là cách xếp trong túi giao và cách nhiệt lan khi hâm.

Với quán bán suất cơm kèm canh, cách gọn nhất là dùng một cỡ vuông làm chủ lực và một cỡ tròn cho phần canh, tổng cộng chỉ hai mã cần quản lý. Nếu bạn đang phân vân giữa hai dáng cho cùng một món, hộp microwave vuông và tròn khác nhau có so sánh chi tiết hơn theo từng tình huống.

Dung tích nào vừa một suất cơm?

Với suất tiêu chuẩn gồm cơm và hai tới ba món, cỡ 650ml thường vừa nhất. Cỡ nhỏ hơn dễ bị ép sát nắp làm thức ăn dính lên nắp khi mở, còn cỡ lớn hơn thì thừa chỗ khiến món xô lệch trên đường đi.

Cụ thể, hộp vuông 550ml hợp suất gọn, hộp vuông 650ml là cỡ chủ lực của phần lớn quán cơm, hộp vuông 750ml dành cho suất nhiều món và hộp vuông 1000ml cho đơn hai người. Bên dáng tròn, hộp tròn 350ml dùng cho nước chấm, hộp tròn 500ml là cỡ canh tiêu chuẩn và hộp tròn 700ml cho phần canh lớn. Xem trọn dải trong danh mục hộp nhựa microwave.

Mỗi tháng cần nhập bao nhiêu hộp?

Cách tính khá đơn giản nếu bạn nắm quy cách. Toàn bộ dải hộp microwave đóng 10 bộ mỗi lốc, trong đó hộp vuông và hộp tròn 1000ml đóng 30 lốc mỗi thùng, còn hộp tròn cỡ 350ml tới 700ml đóng 45 lốc mỗi thùng. Quy ra là 300 bộ hoặc 450 bộ cho mỗi thùng.

Thử áp vào một quán bán 120 suất mỗi ngày và mở 26 ngày mỗi tháng:

• Hộp cơm: 120 nhân 26 bằng 3.120 suất, chia cho 300 bộ mỗi thùng, ra khoảng 10 tới 11 thùng hộp vuông.
• Hộp canh: nếu 40 phần trăm suất có canh riêng thì cần khoảng 1.250 hộp, chia cho 450 bộ mỗi thùng, ra gần 3 thùng hộp tròn.
• Dự phòng: cộng thêm khoảng 5 phần trăm cho hao hụt và đơn phát sinh.

Tính theo tháng có hai cái lợi. Thứ nhất, đặt gọn theo thùng dễ thương lượng bậc giá hơn là mua lẻ mỗi tuần, chi tiết cách đặt lô lớn có trong bài mua hộp nhựa microwave số lượng lớn. Thứ hai, giữ cố định hai tới ba mã giúp nhân viên đóng gói quen tay và giảm số thứ phải theo dõi trong kho, còn cách dự trù theo mùa thì quản lý tồn kho nhựa dùng 1 lần có hướng dẫn cụ thể.

Một lưu ý về chi phí: nhiều quán so giá theo từng chiếc hộp, nhưng phần tốn kém thật lại nằm ở tỷ lệ đơn hỏng. Chỉ cần 2 phần trăm số đơn gặp sự cố bao bì là quán 120 suất mỗi ngày đã mất khoảng 62 suất mỗi tháng, thường lớn hơn khoản tiết kiệm từ giá hộp. Bài hộp microwave tối ưu chi phí giao đồ ăn có phân tích kỹ hơn phần này.

Chọn hộp cho quán cơm cùng VietPlastic

VietPlastic sản xuất hộp microwave từ nhựa PP nguyên sinh, dải vuông 550-1000ml cho phần cơm và tròn 350-1000ml cho món nước, đóng 10 bộ mỗi lốc. Với quán bán hằng ngày cho khách công ty, điều quan trọng nhất thường là lô sau giống lô trước để nhân viên đóng gói không phải chỉnh tay, nên bạn có thể lấy mẫu từ đúng lô sắp giao để tự đối chiếu.

👉 Liên hệ Zalo 0868.237.777 để nhận mẫu thử và báo giá sỉ theo bậc số lượng.